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母亲在孕期间的饮食与孩子的食物偏好相关

最近发表在《食欲期刊》的一项研究调查了母亲孕期的饮食质量与其后代5岁时食欲特征之间的关系。

导论

食欲特征指的是对食物的持续性倾向，这可以包括对待食物的态度特征，如亲近食物，情绪性进食和享受食物，也包括食物回避特征，如进食速度、饱腹感反应和挑食。

孕期饮食是促进新生儿健康出生和发育的关键。然而，母亲的孕期饮食可能有着更为重要的影响。

根据“健康和疾病发育起源”理论，发育早期短暂暴露于不良环境，包括怀孕期间甚至怀孕前母亲的不良饮食，可能影响后代的发育和日后患病的风险。

一些证据表明，母亲的食物摄取量与胎儿的生长和发育之间存在联系，同时也表明产前影响对孩子在生命早期对食物的接受程度存在影响力。

食欲特征分为遗传性和习得性，对食物亲近和对食物挑剔被认为是遗传特征，而情绪性厌食和贪食通常是从孩子的环境中习得的。这些特征相互作用，决定了在孩子的一生中持续存在的饮食习惯。

幼儿通常更喜欢吃甜食，而往往会拒绝味道苦涩的食物。这种偏好可以解释为是一种先天机制，这个机制可以让人体充分摄入高能量食物而避免摄入潜在的毒素。

除了这种先天反应，孩子会从母亲的孕期饮食和母乳喂养中形成对口味和味道的接受模式。因此，有理论认为，早期重复尝试多种味道可能会提高孩子日后对食物的接受程度。

味蕾只有在妊娠晚期才能正常工作，然后通过羊水受到母亲所吃食物的刺激。然而，在此之前，胎儿早就接触到食物的气味和味道，这可能会决定它日后的饮食偏好。

关于这项研究

早期研究表明，儿童体重增加过快与母亲的孕期饮食存在很强的相关性。由于食欲特征对儿童肥胖也有重要影响，当前研究调查了母亲的饮食如何影响其后代5岁时的食欲特征。

当前研究采用了美国农业部发布的替代性健康饮食指数（AHEI-P），为适应孕期情况，研究人员对AHEI-P进行调整，从而能够从三天的饮食日记中确定母亲的饮食质量，他们还调查了同一时期母亲含糖饮料的摄入量。

通过儿童饮食行为问卷调查(CEBQ)对后代的食欲特征进行评估，该问卷由父母填写，共包括8种饮食行为和35个事项。

此外还记录了人口结构信息、母乳喂养、断奶期、开始食用固体食物的时间以及母亲的教育水平。

研究结果

参与当前研究的女性平均年龄为33岁，平均BMI约为25。当孩子5岁时，超过一半的女性和约四分之一的孩子被认为超重。

怀孕期间的平均AHEI-P为54，而记录了CEBQ数据的群体5年后的平均AHEI-P为55。值得注意的是，在妊娠早期和中期AHEI-P得分较高的母亲，她们的孩子在5岁时的“饮酒欲望”分数更低。

在这项分析中，唯一发现存在关联的是“饮酒欲望”，而无法揭示与其他食欲特征存在任何关联。尽管我们对孩子的“饮酒欲望”可能会如何影响他们日后的成长和行为特征知之甚少，但这一特征可能会对他们的食欲和饮食摄入量产生长期影响。

记录了CEBQ数据的女性中，不到一半在怀孕期间会喝含糖饮料。在妊娠早中期，这与孩子在5岁时“饮酒欲望”更强烈相关。

在进行第一次产前检查时以及在5年后，饮食质量最差的女性与其他女性相比年龄更小，体重更高。然而，孩子的出生体重、5岁时的体重以及其他指标，都没有显示出与母亲的饮食质量有任何关联。

来源：News Medical